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物美加码生鲜市场 持续发力数字化建设
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摘要：【环球网综合报道】3月9日，物美集团首次对媒体开放了“每日鲜”系列的包装菜加工厂，位于北京孙河的物美包装菜处理中心总面积约7000平米，负责供应华北地区所有门店缤纷田园每
【环球网综合报道】3月9日，物美集团首次对媒体开放了“每日鲜”系列的包装菜加工厂，位于北京孙河的物美包装菜处理中心总面积约7000平米，负责供应华北地区所有门店缤纷田园每日鲜包装菜。
据物美集团生鲜营运负责人孙月军介绍称，“该处理中心日均供应量超200吨，涉及130余种品类的蔬菜，这些蔬菜在当日6点左右从全国各地的产地直接配送至此，蔬菜进场后由第三方进行新鲜度、农残留等指标的检测，再由员工和机器共同加工处理，分拣和包装。当日配送到物美的各大物流中心，最终送达至北京、天津、河北的各个门店。”
“每日鲜”是物美在2018年推出的自有品牌。该品牌目前共覆盖了130个蔬菜品类，除菠菜、韭菜、空心菜等常见的叶菜品类外，还涵盖蘑菇、秋葵、西蓝花等非叶菜品。这些蔬菜80%由物美从产地直采直供、在北京包装菜处理中心进行快速包装、经冷链运输至各个门店。?
消费者可根据包装袋上的颜色辨别商品的上架时间，赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫7种颜色对应从周一到周日的7天。这种以色彩区分时间的方式，也有利于管理者进行内部检核。此外，这些包装蔬菜无需提前称重，在出厂时就已将价格标签贴在包装上，更方便消费者选购。
由于上架的蔬菜只在当天售卖，为应对叶菜损耗，物美集团新闻发言人许丽娜在接受记者采访时称，门店会根据库存数量从下午开始启动提醒机制，通过大数据等手段提前预知进货量和地区的销售量，保证门店每日蔬菜的进货量与销售持平。若门店出现剩余库存，会在当日晚8点开启5折秒杀等促销活动，并依据门店的数字化手段判断存货情况，从而作出实时调整。
随着疫情的好转和经济的复苏，物美计划2021年将在京津冀区域新开出200家大店，“每日鲜”系列还将扩充肉类、鱼等，门店将探索不卖活鱼，活鱼在工厂宰杀后以真空方式进入门店销售。同时，持续发力数字化建设，将智能购物车、自由购、自助购等智能化过程全面渗透到购物流程中，打造“一站式”消费服务体验。
文章来源：《市场周刊》 网址: http://www.sczkzz.cn/zonghexinwen/2021/0310/930.html