中国经济周刊 | 盐津铺子四大产品矩阵发力定量

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摘要：近年来，休闲食品行业愈发繁荣，达到万亿级市场规模，品类与品牌迭代持续加速，不仅裂变出更多的细分品类，包装形态也呈现出了多元趋势。 在零售业发达的国家，散装休闲食品的

近年来，休闲食品行业愈发繁荣，达到万亿级市场规模，品类与品牌迭代持续加速，不仅裂变出更多的细分品类，包装形态也呈现出了多元趋势。

在零售业发达的国家，散装休闲食品的市场占比远不及定量装。借鉴国外休闲食品发展的轨迹和趋势，结合中国休闲食品国情消费水平的差异和市场回归理性，以及定量装产品高毛利、强化品牌形象的优势，越来越多的头部企业、品牌企业将目光聚焦到定量装产品上。

6月15日，盐津铺子“新生共赢，志领未来”2020年度定量装事业部战略及新品发布会在长沙举行，盐津铺子董事长张学武、常务副总兰波、常务副总杨林广、董事会秘书朱正旺、定量装事业部高级总监周少华、品牌中心总监王亚伟等公司中、高层管理人员以及来自全国各地的三百余名经销商参加盛会。

▲盐津铺子供图

此次会议的召开，意味着盐津铺子营销战略的创新和品牌塑造的升级，定量装产品将是盐津铺子跳出红海的新方向。盐津铺子张学武董事长说:“目前，盐津铺子正处于高速发展时期，紧跟消费转型升级与市场需求，大力发展定量装领域，只有不断进行自我突破、自我超越，才能在新的消费浪潮中劈波斩浪，勇立潮头。”

▲盐津铺子董事长张学武(盐津铺子供图)

四大产品矩阵 布局定量装市场

在大众的印象中，盐津铺子缘起蜜饯，多年来，在散装称重领域精耕细作，树立起“盐津铺子零食屋”“憨豆先生面包屋”店中岛的强势形象，散装经营可谓是盐津铺子的发家之道和看家本领，让销售业绩得以节节攀升。

随着消费升级，倡导个性化消费，注重品牌体验的90后、00后新一代消费群体崛起，中国食品行业进入产业重构，互联网、新零售、B2B、抖音、直播和网红等持续催发了营销模式创新，个性化品牌成为经销商的选品新方向。散装产品满足了消费者的基本需求，而定量装产品可以满足新生代消费者的个性和多元化需求。

今年3月，盐津铺子在持续加强散装经营的同时，集中产业链优势资源，组建全新、独立的定量装事业部服务于全国经销商伙伴，改写过往定量装产品作为辅助存在的格局。在产品方面，打造方便食品、麻辣熟食、膨化点心、蜜饯果干四大产品矩阵。重磅推出31°鲜海鲜类方便食品系列，海鲜螺蛳粉、海鲜酸辣粉、麻辣海鲜火锅,首度将中国传统川辣风味与海洋鲜美鱼味完美融合,让味蕾开启来自海洋与陆地的奇妙碰撞;重塑辣条品牌形象，推出极具辨识度的辣条IP嘿逗，通过产品人格化建设更贴近年轻消费群体青春动感的个性追求;在经典蜜饯产品的基础上再开发多种新品，手工制梅，原材料选自素有“青梅之乡”的广东普宁，采用盐津独家制梅工艺，推出原味话梅、蜂蜜话梅、雪花话梅、黑糖话梅等多种口味;果干，全新推出“张小芒”热带芒果干，采用循环烘烤工艺技术，果肉更加厚实鲜美。

此次战略发布会的主题是“新生共赢，志领未来”，这意味着盐津铺子重新定位定量装市场，定量装将成为公司主力成长业务，携手经销商伙伴合作共赢。公司将以此为起点，集中各方面的优势资源，全力打造定量装产品，全面开拓定量装市场。

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以散装思维做定量装 打造第三增长曲线

今年一季度，盐津铺子创造了让资本市场和行业刮目相看的佳绩，2-3月份产能突破了历史峰值，一季度实现营收4.6亿多元，同比增长35.43%。净利润同比增长100.80%。这其中得益于智能制造的提前布局和“盐津铺子零食屋”、“憨豆先生面包屋”店中岛的全国投放。截至目前，全国投放多个，投放门店销售业绩呈现大幅增长。

散装称重相较于定量装有属性上的不同，但营销打法却有借鉴之处。盐津铺子定量装产品将形成“4个1”的陈列格局，4个整组货架类似散装陈列的店中岛，在全国各地投放。今年以湖南、江西、广东、湖北为中心，预计投放1万组以上。盐津铺子副总经理兰波表示，15年来，盐津铺子持续加强生产供应链的完善，持续重视品控和研发投入，坚持全国直营体系打造，目前已经取得了一定的成绩，未来，要将“结硬寨、打呆仗”的思路和经验，重点着力在定量装业务上，打造公司第三增长曲线。

文章来源：《市场周刊》 网址: http://www.sczkzz.cn/zonghexinwen/2020/0927/576.html

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