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海南周刊丨一颗海盐的文化之旅:莺歌海盐场盐产
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摘要：莺歌海的盐山如雪山。海南日报记者 封烁 摄 文\\海南日报记者 赵优 它引得郭沫若先生泼墨挥毫写下“驱遣阳光充炭火，烧干海水变银山”的妙句;它是中国三大盐场之一，曾创下年产
莺歌海的盐山如雪山。海南日报记者 封烁 摄
文\\海南日报记者 赵优
它引得郭沫若先生泼墨挥毫写下“驱遣阳光充炭火，烧干海水变银山”的妙句;它是中国三大盐场之一，曾创下年产32万吨的历史最高生产记录;它拥有62年历史，昔日的厂房已经摇身一变成为文旅基地，向人们诉说着一代又一代“盐场人”艰苦奋斗的故事……它就是位于乐东黎族自治县的莺歌海盐场。
盐田静谧如天空之境，盐山雪白如皑皑雪山，在飘着咸味的海风里，我们寻觅着一座盐场的精神财富。
一颗盐的光辉历程
莺歌海，名有诗意。莺歌海因盐，载入教科书，闻名东南亚。
《中国盐法通志》记载，“盐之质味，海盐为佳，井盐池盐次之，海盐之中，滩晒为佳，煎盐板晒又次之。”海南岛沿海皆能产盐，却唯乐东莺歌海晒盐条件最优渥。
以海水为原料生产的食盐叫海盐。大海天然与阳光联系在一起，海盐生产也普遍采用盐田天然晒制法。具备纯净海水、充足阳光等天然优势的海南岛，海盐生产大多采用天然晒制法，儋州千年古盐田就是最有利的佐证。而莺歌海盐场，巧妙地将气候、地理环境与制盐相结合，将古老、传统与大规模生产相结合，成为一片独具特色的南国盐场。
这里有山的拥抱。海南岛中部山脉向西延伸，如张开臂膀拥莺歌海入怀，阻挡了来自东北的湿冷水汽和来自东南的湿热水汽，莺歌海临北部湾与南海一侧，则被越南的高原挡住了来自西侧的风雨。
这里有水的恩赐。盐场周围没有排注大量淡水的河流，因此海水常年保持在3.5波美度左右的较高浓度，加之海水清洁含沙量少，为制盐提供了优越的原料。而一条长约300米的纳湖道使海水无需增加动力，随潮汐自然流入贮水库，为海盐生产提供了便利。
这里有阳光的作用。莺歌海及周边这片开阔的区域，终年高温，年均温度为25.2摄氏度，平均年日照约2354小时，常年蒸发量大于降水量，连晴天长，常年盛行东南风且风力大，有力促进海水蒸发和海盐晒制。
占尽了海盐生产的天时地利，莺歌海盐场的开发历程充满传奇:日本侵华时期，计划开发莺歌海盐场为“东亚第一大盐场”，但只建到纳潮口就战败了;上世纪四十年代，国民政府最终以“此地尚在原始时代，为蛮荒之区”“边疆开发，备极艰辛，且冒危险”为由对建设盐场作罢;上世纪五十年代，新中国成立初期，在共产党的领导下，一支年轻的勘探队伍踏进莺歌海，用短短几年时间就完成了勘探任务，为万人建设盐田奠定了坚实基础……
一颗海盐，历经纳潮、制卤、结晶、采盐、堆坨、过滤等多种环节，不仅是与时间的约定，更窥见了智慧与奋斗。
一群人的热血青春
莺歌海人，有骨子里的自豪和骄傲。
1955年，一支年轻的勘察队伍来到海岛西隅，踏进莺歌海这片荒原，终于在1957年底，全面完成了勘察设计任务。
当年，在原广东省琼山县检察院工作的吴坤新接到上级命令，政府将对莺歌海盐场进行开发，要组建前期勘测队，他义无反顾地加入到“先遣队”中。今年86岁的莺歌海盐场老职工吴坤新，依然清晰地记得，1955年他第一次到莺歌海时的情景。
“全是沼泽地，一大片，沼泽地里的芦苇比人还高。”吴坤新说，勘察队员们在满是芦苇和淤泥的蛮荒之地，发挥“以一人当十人，以十人当百人”的精神，用自己的双脚丈量着大地，仅用两年时间就向上级提交了盐场勘测资料。
1957年底，莺歌海盐场正式开始施工，那是一段激情燃烧的岁月。
1958年初，为了解决人力不足的问题，加快莺歌海盐场的建设，政府从各部门抽调干部和招募民工2000多人;当年3月，经中央批准，部队转业及退伍官兵5600多人开赴莺歌海参加开发建设，广东省公路局工程队也相继进场……“盐场建设高峰期的施工人员接近一万人。”吴坤新说。
他们动手修路、挖井、建茅房安营扎寨，提口号、下战令、搞竞赛、夺红旗，向着这块荒原开战。吴坤新回忆，当年的工程量很大，光开挖土方量就超过2000万立方米，那时缺少机械化设备，几乎纯靠人力建设，“可以说是一个肩膀、一个土筐、一把铁锹，就是这么干出来的。”条件艰苦，大家吃野菜、吃糠饼，但硬是两年多时间就建成了总面积达38平方公里的大盐田。
著名诗人郭沫若1962年到访莺歌海盐场时，醉心于万亩盐田银光闪耀的景观，留下“盐田万顷莺歌海，四季常春极乐园。驱遣阳光充炭火，烧干海水变银山。”的豪迈诗句。
文章来源：《市场周刊》 网址: http://www.sczkzz.cn/zonghexinwen/2020/0817/455.html